PDA

عرض كامل الموضوع : فطيرة اللحم بالخضار



sa7ar
15-02-2005, 08:30 PM
فطيرة اللحم بالخضار

http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/389_p13501.jpg

المقادير

250 جرام من اللحم المفروم.
1 كيلو من الخضار المشكلة المسلوقة: بازاليا، جزر، بطاطس.
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
1 ـ 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
1 ملعقة صغيرة من الكاري الحلو أو الحار حسب الذوق.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
250 جرام من الدقيق المنخول.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
ماء للعجن.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
2 ـ 3 ملعقة كبيرة من اللبن لدهن العجينة.

الطريقة

تحضير الحشو:.

يوضع البصل المفروم في المقلاة ويضاف إليه كمية الزيت ويقلب على النار حتى يصفر لونه ثم يضاف اللحم المفروم ويحرك الخليط حتى ينضج اللحم.
يضاف الخضار المسلوقة وتتبل الحشوة بالبهارات (الفلفل الأسود والكاري) والملح، يخلط المزيج جيداً ويصبح جاهزاً للحشو.

تحضير العجين:.

في وعاء كبير يخلط الدقيق المنخول مع الملح ثم تضاف الزبدة الطرية وتفرك بالدقيق جيداً.

يضاف الماء إلى الخليط ويعجن جيداً حتى تصبح عجينة ملساء ومتجانسة. تغطى العجينة بقطعة قماش رطبة وتترك 30 دقيقة جانباً.

تفرد العجينة على طاولة المطبخ المرشوشة بالدقيق وتمد بواسطة النشابة على شكل مستطيل بقياس (27× 18 سم).

يصب خليط الحشو في وسط العجين ويترك 2 سنتم فراغ على الجوانب.

تدهن الجوانب باللبن وتلف العجينة بالطول وتغلق أطرافها جيداً وذلك عن طريق الضغط بأطراف الأصابع. فتصبح العجينة على شكل لفافة من الخضار.

تدهن العجينة باللبن من كل الجهات ويثقب وجهها بواسطة شوكة للتخلص من البخار. ثم توضع في صينية الفرن وتدخل إلى فرن معتدل الحرارة 180 درجة مئوية مدة 30 ـ 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

ترفع الفطيرة من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقطع وتقدم ساخنة.

الورود
16-02-2005, 10:32 AM
مبينة من مقاديرها مثل اللي نعملها .. بس شوي فيها اختلاف في الديزاين..

هنا على شكل لفافة سويسرول,حنا وحدات ,او صينية

ها الاطباق دائما تحمل لذاذة في الطعم لوجود الخضار واللحم.. مشكورة يالغالية

sa7ar
16-02-2005, 08:51 PM
شكرا لحضورك يا غاليتي

انا كمان احب فطيرة اللحم بالخضار :)

وبالهنا والشفا للجميع

آه يا قلبي
18-02-2005, 02:41 PM
يميييييييييييييييييييييييييييييي


باين عليها لذيذه ...

يعطيج العافيه على هالطبخه ..

لا تحرمينا خبرتج ...

بانتظار جديدج ...

اختج :
آه يا قلبي


http://www.bethanimacoes.com/K49VR-UN41P-83LW2-UDJ07-5FA4X/candydolls4/images/candy153.gif

sa7ar
19-02-2005, 03:39 PM
يميييييييييييييييييييييييييييييي


باين عليها لذيذه ...

يعطيج العافيه على هالطبخه ..

لا تحرمينا خبرتج ...

بانتظار جديدج ...

اختج :
آه يا قلبي


http://www.bethanimacoes.com/K49VR-UN41P-83LW2-UDJ07-5FA4X/candydolls4/images/candy153.gif



الله يعافيكي اختى ( آه ياقلبي )

نورتي الموضوع حبيبتي وإن شاء الله بتعجبك الفطيرة :)

tanya
29-04-2005, 04:25 PM
Mmmmmmmmmmmmmmmm
Thank you

البراءة
29-04-2007, 01:37 PM
:p مشكوووووووووره على الطبخه الذيذه