PDA

عرض كامل الموضوع : لماذا الخضروات المسلوقة افضل للصحة



azmybaky
01-01-2013, 03:58 PM
لماذا الخضروات المسلوقة افضل للصحة


http://store3.up-00.com/Nov12/e6210246.jpg (http://www.up-00.com/)


أطباق السلق تأتى فى المرتبة الأولى من بين أنواع الخضراوات
فى احتوائها على عناصر غذائية مهمة وفيتامينات ومعادن،
إذ تتميز بغناها بفيتامين "أ"
ومجموعة فيتامين "ب" المركب،
ومن المعادن الفسفور والمنجنيز، إضافة إلى سعرات حرارية
وبروتين ودهون وسكريات قليلة وألياف كثيرة وتعمل كمادة ملينة
للمعدة وتحمى القولون وتقى من سرطان الأمعاء، والمثانة
وأنواع أخرى من السرطانات، بالإضافة إلى أنها تحتوى على
مواد مضادة للأكسدة، ولديها القدرة على امتصاص جميع السموم
الموجودة بالجسم، فضلا عن احتوائها على ألياف السيليلوز
الغذائية التى تسهل عملية الهضم وتطرد السموم وتنظف الأمعاء.
كما أن أطباق السلق تقى من سرطان الجهاز الهضمى وهشاشة
العظام وتسوس الأسنان، وتخفف من حموضة الدم، وتناولها
بانتظام يفيد فى تخفيض ضغط الدم والسكر والسمنة،
ويساعد على الرشاقة وعلاج الشيخوخة ويعطى الجسم الطاقة
اللازمة ويقى الأنسجة من التلف، وتستخدم كعلاج لأمراض
الصدر وبالأخص أمراض الرئة والسعال المزمن.
واحتوائها على نسبة عالية من البيتاكاروتين يساعد فى الحفاظ
على الأنسجة الداخلية لخلايا الجسم، ويسهم فى نموها ويحمى
الإنسان من الإصابة بمرض سرطان القولون وأمراض القلب،
وتفيد فى علاج العجز الجنسى وتحسين الخصوبة عند الرجال
والنساء وتغنى عن أقراص الفيتامينات. وهناك دراسة علمية
حديثة أجريت فى جامعة فلوريدا الأميركية أكدت أن أطباق السلق
حلت محل الأدوية الكيميائية بعد أن أثبت فاعليتها فى الطب الشعبى،
حيث تحتوى على منافع صحية عظيمة، وتستخدم فى تنقية الدم
وعلاج التهابات الجهاز البولى ومنع التوتر والقلق وتحسين المزاج،
وتفيد فى ترطيب الجلد والشفاء من البهاق والثعلبة والصداع
وأمراض الشقيقة وتستخدم كمهدئ نفسى.
كما تعالج ارتفاع ضغط الشرايين، والأرق وتشنج الوجه،
والقلق والآم الروماتيزم، ومن خصائصها العلاجية أنها مزيل للألم
ومطهر ومضاد للتشنج وخافضة للضغط ومنومة.
ونبات السلق فعال فى علاج الأمراض الجلدية ويعد من العناصر
الثمينة فى حقل التجميل، فهو يشفى من تشقق الجلد وداء الثعلبة
والكلف والنمش والهالات السوداء والأكزيما، وحب الشباب،
والصدفية ويحافظ على نضارة الجلد وطراوته ونداوته، كما يحتوى
على السكريات التى تغذى عضلات الوجه، فالسلق مرطب ومطهر
وملطف وملين، ومن أفضل الأغذية التى تحفظ نضارة الوجه،
علاوة على أنه يساعد فى تخفيف الوزن والقضاء على الكرش
ومن أجل ذلك فإن الأطباء يدخلونه فى أنظمة الرجيم ولاسيما أنه
يحتوى على نسب بسيطة من السعرات الحرارية.
كما أن ماء السلق يعالج الأذن وقروح الأنف ويقوى الشعر
ويعالج القشرة ويمنع الإمساك. ويستخدم مغلى أوراق السلق
بعد تبريده ككمادات لعلاج البثور والدمامل والحروق والخراجات
والتقيحات. وأيضا يستخدم السلق لتنشيط الجسم ومنع فقر الدم
وتسكين الآلام وترطيب البشرة وتنعيمها
وكطعام ضرورى للحوامل والأجنة.

***

شايفه وساكته
01-01-2013, 04:19 PM
والله هالنبته عجيببببببببببببه

عجبتني ونفسي اعرفها

ممكن تكون عندنا بس اسمها غير

تسلم والله ي دكتور عزمي ;)

azmybaky
01-01-2013, 04:55 PM
والله هالنبته عجيببببببببببببه

عجبتني ونفسي اعرفها

ممكن تكون عندنا بس اسمها غير

تسلم والله ي دكتور عزمي ;)



***

شكرا جزيلا لك على مرورك العطر
واليكى معلومات عن نبات السلق
وهو موجود فى السعوديه :


نبات السلق

أوراق السلق.


http://store3.up-00.com/Nov12/pQk51537.jpg (http://www.up-00.com/)


موجود بكثره فى مصر
واوراقه تشبه ورق السبانخ

السلق مقلى مع الثوم و الكراث

السلق (بالإنكليزية: Chard)
كما يطلق عليه
"Swiss Chard"
أو "Perpetual Spinach"
هو نوع من أنواع الخضراوات الورقية المهجنة،
تؤكل أوراقها كما تؤكل جذورها في أحيان أخرى.
وهو غني بالمعادن وفيتاميني بي وسي وحمض الفوليك.والحديد


http://store3.up-00.com/Nov12/9Y151546.jpg (http://www.up-00.com/)


يعد هذا النوع من الخضروات من المكونات الشعبية في المطبخ
المتوسطي حيث تعود أولى أصنافه إلى جزيرة صقلية.
ويمكن استعمال أوراق السلق الصغيرة في السلطة إلا أنه في
الأغلب يستخدم السلق في تحضير بعض الأكلات التي يتم طهيها،
حيث يعد المكون الأساسي في بعض الوجبات من قبيل السماقية
في غزة متلاً، و "البراك" في ليبيا، كما ويستعمل لعمل أكلة
الدولمة العراقية الشهيرة و كذلك في تونس حيث تستعمل في طبخ
ما يعرف بالعصبان أو لدواره مع استعمال البقدونس.
كما وأنه يستعمل لدى عدة ثقافات حول العالم.

يمكن القيام بحصاد السلق قبل أن تنضج أوراقه الخضراء فيما
لا تزال يانعة، إلا أنه بالإمكان حصادها بعد النضوج حيث
تكون أشد قليلا وأكثر تماسكا.
وأوراق السلق عادة خضراء زاهية.
و هذه النبتة مهددة بالأكل من قبل الطيور نظرا لمذاقها الحلو.
و كما يمكن زراعتها في أي وقت من أوقات السنة
مع توفير الماء والكثير من السماد.

يمكن تحضير سلطة من أضلاع السلق بحيث تسلق الأوراق
وتفصل الأضلاع عنها ثم يضاف إلى الأضلاع الطحينة،
عصير الليمون الحامض، الثوم والملح.

***

معلومات إضافيه عن نبات السلق :

نبات السلق وهو شبيه جدااا بالسبانخ
وله نفس الفوائد والقيمة الغذائية


http://store3.up-00.com/Nov12/hnD51555.jpg (http://www.up-00.com/)


السلق من الخضراوات الورقية الغنية بالعناصر المعدنية
الضرورية للجسم، كالحديد، والكالسيوم، والمغنيزيوم،
والكبريت، إضافة إلى فيتامين A، B، C، ويحتوي السلق
أيضاً على البيتاكاروتين، الذي يقي من الأورام السرطانية،
وأمراض القلب والأوعية الدموية.
إذ أثبتت الدراسات أنه يحافظ على الخلايا بصورتها السليمة
ويمنع تحولها للخلايا السرطانية وذلك لاحتوائه على نسبة
عالية من الحمض الأميني (هيسيتيدين).

فوائد عديدة

يعتبر السلق مفيدا للحفاظ على صحة وسلامة العين،
إذ يمنع التدهور المرتبط بحدوث تلف في الشبكية بسبب
الشيخوخة والتقدم بالعمر، ما يؤدي لضعف النظر.
وهو يقي من الإمساك لكونها من الخضروات الغنية ب
الألياف الغذائية الضرورية للجسم.
ويعد مفيدا لمرضى القلب والسكري، إذ أوضح الباحثون
أن السلق من المصادر الجيدة لمعدن المغنيزيوم الذي يلعب
دوراً مهماً في العمليات الحيوية
التي تقوم بها الخلايا داخل الجسم.

كما يساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع، وتعتبر أملاحه
من المواد القوية المضادة للتشنجات، كذلك أثبت فاعلية
مميزة في تقليل خطر إصابة السيدات الحوامل بحالات
التشنج الحملي وتسمم الحوامل بحوالي 58%،
وتخفيض خطر الوفيات الناتجة عنها بنحو 45%.

وقد أظهرت البحوث الحديثة، أن عنصر المغنيزيوم يتمتع
بخصائص وقائية قوية ضد مرض السكري، فيقلل خطر
الإصابة به من خلال تأثيره على هرمون الأنسولين
وزيادة فعاليته في تنظيم مستويات السكر في الدم.
ونظراً لخصائصه العلاجية والوقائية يمكن للحامل
والمرضع، والطفل، ومن يعاني من فقر الدم، والوهن
العام، تناول السلق من أجل الاستفادة من قيمته الغذائية.

إرشادات

ينصح كل من يعاني من أمراض الكبد والروماتيزم،
والرمال والحصى في المسالك البولية بعدم تناول
السلق أو التقليل من الكميات المتناولة منه، لكونه
يحتوي على أوكزالات الكالسيوم التي تدخل في
تركيب حصى المسالك البولية.

يمكن تناول السلق مطبوخاً باللحم أو بغيره.
أو بإضافة كمية من السلق إلى طبق السلطة اليومي.
وبالطبع ينبغي الحرص على تنظيفه بشكل جيد
قبل تناوله سواء أكان نيئاً أو مطبوخاً

المصدر من :

wikipedia
ويكيبيديا: الموسوعة الحرة

***

ليدى غزه
01-01-2013, 05:04 PM
نبته كتير مفيده وبيكثر تناولها بالشتاء
موجوده بغزه واسمهاا سلق
مشكوور عزمى كفيت ووفيت
تحياتىى الك

شايفه وساكته
01-01-2013, 05:09 PM
اها

ده شكلووو السبانخ :rolleyes:

مليون سلام ع كلك

وترا انا اموت اموت بالسبانخ لو اهو

وانا اقول ليه كل هالزين عندي ;)

azmybaky
01-01-2013, 05:27 PM
شايفه وساكته

ليدى غزه

ألاحظ إزدياد نوور المنتدى
وأشم رائحة عطر جميل
لوجود أجمل زهرتين

ليدى وحشتينا جدا لكن القمر
يهل علينا كل شهر وانتى غلبتى
كوكب المشترى لا نراه سوى
مرة واحده فى السنه

شوشو
ان كنتى تحبين السبانخ
فانا أعشقها جدا جدا
والسلق يضاف للخضراوات عند طبخها

شكرا جزيلا لكم لمروركم العطر
خالص تحياتى

***

شايفه وساكته
01-01-2013, 05:57 PM
اها بس احنا ما نضيفها ع الخضروات

احنا نضيفها ع البيض وع المعجنات

اتفقنا انا وانت بكم شيء ماتلاحظ هالشي;)

azmybaky
01-01-2013, 07:06 PM
اها بس احنا ما نضيفها ع الخضروات

احنا نضيفها ع البيض وع المعجنات




***
عندنا أيضا يضاف للمعجنات
بعد الفرم والقلى مع الثوم
ويضاف أيضا عند طبخ القلقاس
وبدون صلصه او طماطم