PDA

عرض كامل الموضوع : سلطة فلفل هنديه



الورود
17-04-2005, 02:00 PM
http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p16402.jpg


المقادير

فنجان شاي فول سوداني

فنجان نارجيل

فنجان سمسم

ربع فنجان لوز حجازي

بصل ( حبة متوسطة )

كأس تمر هندي ( حُمر منقوع لفترة ويصفى بالمصفاة )

ملعقة صغيرة هرد + ملعقة صغيرة فلفل احمر

ملعقة صغيرة كمون وكزبرة مطحونين

ملح + ثوم ( فصين )

ورق غار هندي ( اسمه بالهندي كريا بات واحيانا نقول للباكستاني ورق عدس

يعطينا هو ولو مافي حطي ورق الغار اللي عندك )

فلفل اخضر حارتقريبا ملئ ( كوب ) وإذا حابة تزودي او تنقصي بكيفك

كزبرة ونعناع


الطريقة


نحمس السمسم والنارجيل والفول السوداني واللوز في الطاوه كل على حدة

ثم نطحنها كلها مع بعضها جيدا في المطحنة الكهربائية

( اطحني جيدا لحد ما يطلع تقريبا زيت من هذه الخلطة )

في نفس الطاوه ضعي قليل من الزيت وحمري جيدا البصل

حتى يصبح لونه بني غامق واخرجيه من الزيت

في الخلاط الجك ضعي المقادير التالية

( ماء التمر الهندي + البصل المقلي + المكسرات المطحونة + مسحوق الكمون

والكزبرة + هرد وفلفل احمر + ملح + ثوم ) ويخلط جيدا

في قدر ضعي زيت ثم ضعي فيه ورق الغار الهندي ثم نضع في الزيت الخلطة

ونتركها تغلي قليلا على نار هادئة وإذا حسيت انها ثقيلة شوي ممكن تزيدي ماء

حسب رغبتك في قوام الإدام ولازم النار هادئة ثم ضعي حبات الفلفل الأخضر بعد

قليها في زيت وتصفيتها منه الى الإدام

واتركيها قليلا تغلي يعني خمس دقائق وضعي أوراق الكزبرة والنعناع

الجروووح
17-04-2005, 08:07 PM
وااااااااااااو يسلموو ورود .


مع كبسة نثريه يا حلولو .


تسلمي بطبقها بالبر أنشاء الله .

بس بستبعد اللوز الحجازي والنارجيل و (( الحُمَر )) ههههههه بلهجة أهل الحجاز .


يسلم لنا هالذوق .

الورود
17-04-2005, 08:46 PM
ما ينفع جروووح الاستبعاد هنا كل شيء له نكهته الخاصة

واساس السلطة

النارجيل واللوز والحمر والفلفل والفول السوداني

اتمنى تِّطبق الطبخة بحذافيرهاااا

مشكور جروووح على متابعتك واهتمامك ... كلي ثقة بذووقك