PDA

عرض كامل الموضوع : البقـــــــلاوة



pink cat
28-04-2005, 06:58 PM
[justify]http://www.yabdoo.com/users/5493/gallery/591_p17101.jpg

المقادير

1000جم دقيق ابيض منخول جيدا

1بيضة

1ملعقة زيت

400جم ماء للعجين

دقيق نشا لزوم الفرد

سمن بلدى

مكسرات حشب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو

........................................................................................

التحضير

يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام

وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط

وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا

وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين

الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى

وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص

العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا

مثل سمك الورق العادى او اقل سمك

وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا

ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين

ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة

وبعد يصفى السمن الزائد

ويضاف اليها الشربات

مقادير عمل الشربات
1000جم سكر

500جم ماء

عصير ليمونة واحدة[/center]

الورود
03-05-2005, 02:33 PM
من الاطباق الرااائعه والشعبية ايضا

لها مذاق خاص هش ولذيذ

لكن عملها يبيله اختصاص اكيد

مشكورة يا عسسسسسل

pink cat
04-05-2005, 03:58 PM
العفو اختي الورود

منوووره الموضوع

تشكرين عالمرور والرد

ماريه
25-05-2005, 09:01 AM
تسلم اخوي ع هدا الطبق شكله لذيذ يعطيك العافيه :D

pink cat
25-05-2005, 10:06 AM
الله يعافيك اختي ماريه

تشكرين عالمرور والرد

تقبلي آرق التحيه