PDA

عرض كامل الموضوع : الشاهي ( الشاي ) أدخل واضبط البرَّاد لو تسمح



Bin Mohayya
27-08-2005, 02:55 PM
إخواني وأخواتي

الشاهي ( الشاي ) من منا لايشرب الشاهي أعتقد أنه جزء لايتجزأ من حياتنا اليومية
ولكن لكل شخص أسلوبه وطريقته في التمتع بشرب الشاهي فالبعض لايعجبه إلا نوع محدد من أنواع الشاهي والذي تمتلئ أسواقنا بأنواعه اللتي تفوق العشرين نوعا إن لم أكن مبالغاً فمثلا سأضرب المثل على نفسي أنا لاأشرب إلاَّ نوعين من الشاهي وهما شاهي ربيع الذي يكون ورقاً مفلولاً أو شاهي أبو جبل وغير هذين النوعين لاأشرب الشاهي نهائياً هذا من ناحية النوع ولا أخفيكم أنني أحرج إحراجا شديدا عندما أكون في ضيافة أحد لاأمون عليه عندما يقدم لي الشاهي الليبتون وأرفض شربه. وأما من ناحية الطريقة اللتي أستمتع بشرب الشاهي بها فهي أولاً أريد الشاهي أن يكون أحمر أقل من الثقيل بدرجة وأن يكون السكر متوسط وأن أشربه في كأس متوسط الحجم وليس في كأس الشاهي التقليدي الذي نعرفه ولا أرغب أن يقدم إلي الشاهي في كأس صغير يوضع في صحن فإني أرفضه قطعياً أما ألعدد فلا أزيد على كأساً واحدا فقط في الصباح مع وجبة الإفطار وكأسا واحداً فقط بعد صلاة المغرب ولا أشرب الشاهي بعد الأكل بتاتا. هذه هي طريقتي الخاصة في شرب الشاهي.

وإنني بهذا الموضوع وددت من الجميع أن يدخل ويشارك ويشرح لنا طريقته في التعامل مع هذا المشروب الجميل
وسأورد لكم هنا بعضا من الطرق اللتي نقلتها من أحد المواقع عن طرق صنع الشاهي وتجاربهم الشخصية.


سر حكرة الشاهى اللى كنه دم غزال

ومن كثر ما اعشق الشاهى بالعزبه ثلاثه اباريق شاهى واحد خصوصى لى وثنين للربع
والطريقه

1) حط السكر بالبريق وحسب مقاس الحلا اللى تبى البعض يحبه سكره قليل والبعض مظبوط والبعض زياده

2) حط ماء بارد عليه وخل الماء يقصر شوى لايمتلى علشان بعد مايفوح يتكبب

3) حطه على النار ولا تصير قويه علشان مايحترق السكر ويطعم بالشاهى

4) عقب مايفوح ويقلب له قلبتين ابعده عن النار وحط عليه الشاهى حسب مزاجك وخله على طرف النار
بحيث يجيه حراره قليله ولا يقلب ويطبخ ويملغ الشاهى

5) عقب خمس دقايق صب لك بياله منه ولا ترده وكان تبى تشربه حسب مزاجك علشان العبره بالبياله
الثانيه وانتبه لاترجه خله راكد وطقطق البريز حتى تدوخ



انا دائماً اذا كنت اسوي شاهي :


اول شي احط ماء مع السكر واخليه يطبخ على النار او الدافور حتى تشوفه يقلب ويطلع فقاعات من حرارة الطبخ ثم ااطفي عليه واحط عليه الشاهي واخليه على العين او ابعده شوي عن النار واخليه الين يركد ويصبغ اللون والطعم في الماء وبعدها خذ شاهي على كيفك


اخلى الماء الين يطبخ وبعدين احط السكر واقصر عليه شوى واذا قلب الماء طفيت عليه وبعدين حطيت الشاهى . نوع الشاهى مهم على فكره .......ابو جبل لا تعداه.



اول شي خل الماء على النار لييين يقلب وبعدين قصر على النار وحط الشاي ولا تحط سكر كل واحد يحط على قد ما يبي وطبعا نوعية الشاي تلعب دوووور كبير ولو كان شاي على الفحم احلى


أرجو من الجميع المشاركة بفعالية لكي يتم تبادل خبرات الشاهي

الحُلم
27-08-2005, 06:46 PM
ابن محياء

شكراً على اعطائنا خبراتك

تحياتي

om gadah
27-08-2005, 07:34 PM
bin mohayya
جرب شاهي الوزهal wazah tea عندي انه احسن من شاهي الربيع جربه وشف وان صلح
اعزمنا عليه كل الاعضاء بليييييز

الجروووح
27-08-2005, 08:29 PM
ههههههههههههه ابن محياء .

حنا طريقتنا غير .

حنا شوف .

أغلى الماء اولا ولازم يكون بالبر والبريق معدن مو ستيل او ستيل مايمنع .

واليا فاح الماء زل الماء على الشاهي والسكر والشاهي ربيع شرط بعد .

ومن ثم احسب له كم قلبه على النار ومن ثم ابعده عن النار خمس دقايق وتقهو بالعافيه .

وهذي صورة اخوك على المعناء بهالرابط .


http://www.yabdoo.com/users/983/gallery/520_p26457.jpg

الورود
29-08-2005, 12:56 PM
ممكن انا ما اشرب الشاهي لكن ممكن اضبطه لشُرابه

واشوف الربيع التلقيم افضل نوع للشاهي المحكور ..لان نكتهه باينه و تفوح

اما الطريقه ...كالتالي:

يوضع الشاي في براد استيل او اي معدن مع قليل من الماء المغلي ويغسل

نرمي ماء الغسيل ..

ونضع ماء مغلي مقدار الربع فقط ونطبخ الشاهي على نار هادئه حتى يقلب

لمدة 7 دقائق ممكن اضافة السكر معاه حسب الرغبة ونطلعه من النار

ونكمل البراد بالماء المغلي

واذا تبي تعطره باي نوع من الاعشاب مثل النعناع او الدوش او العطره

او الحبك نحطه في الاخر قبل نغطي البراد ونقدمه بالعافيه

لكن احيان نخلي الاعشاب بره حسب الذوق

اما الليبتون والاكياس بالذات ما نستغنى عنها في الطلعات والنزهات لانها عمليه

وهذا طبعا تمشية حال فقط لا غير وما يبيله اي مجهود ماء يغلي واكياس ليبتون والسلام

موضوع جميل فيه كسب خبرات لعمل كاسة الشاي

يعطيك العافيه بن محيا

moody
31-08-2005, 08:56 PM
ليش مصعبينها غلاية شغالة 24 ساعة كل ماعليك تأخذ كوب شاي من الدولاب وتضغط على الغلاية وشوية سكر وحبة لبتون

كله على بعضه ما يأخذ دقيقه وانتهى . للفرد الواحد بس

الجروووح
01-09-2005, 12:41 AM
لا ياموووي .

فيه فرق والله .

الشاهي لمن يغلي ويتجانس اكثر مع السكر .

ويكون الماء ماء قراح (( مشار )) .

يكون له طعم فرق فرق مليون مره عن كاسة مويه وحبة لبتن .

جربنا كذا وجربنا كذا .

أنت ماتسمع بالشاهي العراقي ... معدم جدا .

وماسمعت الشاعر يومه يقول :

أبي لي شاهي خفيف ومخدرن بتنكه ... ويصبه واحد نظيف يمشي ويطق رقبة .

هههههههههههههه شاعر فكاهي .

تحياتي مووودي .

وأكد أنه فيه فرق كبير ... وجرب بنفسك .