PDA

عرض كامل الموضوع : *_*((طرق تحضير جميع أنواع القهوة ))*_*



فتون نجد
28-11-2003, 05:47 AM
http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

بسم الله الرحمن الرحيم

طرق تحضير جميع أنواع القهوة

http://www.uae-pages.com/img/21.coffee.jpg
القهوة الخليجية

المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهيل والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجية بالهناء والعافية.

القهوة المكاويه

تحضيرها

أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..

ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في ثلاجة القهوة يعني دلة القهوه ..

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

القهوة التركيه

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هيل مطحون او بدون حسب الرغبة

المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هيل مطحون او بدون

الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

القهوة العربية :

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

اسبرسو :

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif
http://www.atitlan.com/shadecoffee/coffee.jpg

الكابتشينو :

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

احلى كابتشينووووووووا

المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه.
http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif
http://www.baltimoremagazine.net/annuals/bob/bob2002/images/food/coffee.jpg

قهوة الحليب :
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

الموكا :

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.
http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

القهوة الايرلندية :

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee:

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

القهوة المثلجة :

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج .

يله يالبدويااااااااات مالكم عذر
هذي الانواع ..وكل يوم القهوه على وحده :wink:

هبوب الشمال
28-11-2003, 05:55 AM
فتون نجد
كافى شب مشروع ناجح علىالاصناف العديدة 0
موضوع متعوب علية :shock: والله يعطيك العافية0
حلوة القهو المثلجة والله الكبود الى عليهم :?

فتون نجد
28-11-2003, 06:25 PM
مشكور اخوي soon

لتعليقك على الموضوع ..

زهره السوسن
29-11-2003, 01:07 AM
هلا اختي فتون

تسلمين والله على هالموضوع

اجل ماعاد فيه ستاربكس ولا دكتور كيف!!! :wink:


تحياتي

السلطان
29-11-2003, 03:01 AM
فتون نجد,

يسلموو اختي فتون..

انا بحاول اجرب الموكا..والله يستر :roll:

تحياتي

فتون نجد
02-12-2003, 11:54 PM
soon

هلا اخوي

ايش رايك تشاركني ونفتح كافي شوب :wink:

شاكره لمرورك وتعليقك :)

فتون نجد
02-12-2003, 11:57 PM
هلا عزيزتي زهرة السوسن

ايه خلااااص نخرب عليهم

مع اني امووت على الكافي موكاا اللي بـ > دكتور كيف

اسعدني مرورك

فتون نجد
03-12-2003, 12:01 AM
السلطان

خلاص جربها وانشاء الله تضبط معاك

اهم شئ قلي قبل لانتوهق ونفتح كافي شوب :wink:

هبوب الشمال
03-12-2003, 12:17 AM
الاخت فتون نجد

مستعد للمشاركة شرط













أن لايكون قهوة مثلجة :wink:


تبين الصدق عندى مشروع كامل حول محل كافية حتى الفنجال الخاصة والديكور ويمن علمت أبوى كسحنى :cry:
وقال معاد الا تبيع قهوةةة عيب ياولد من يزوجك بعدين ...... :oops: ....

والاهو مشروع ناجح...........

وأعجبنى كافية يمن رحت للرياض فية كتب وجو كايف مع الكتب أبحر مع الكتب وينسا الدنيا كلها ومرتادى الكافية من الطبقة المتعلمة ويحس الواحد أنة بمكان مختلف ................

الجميلة
03-12-2003, 09:17 PM
هاه فتونه..حبيبتي
بدك نتشارك ونعمل كافيه
( فتووونوه..وجميلووه..للقهوة السريعوووه )
انا معندي مانع..بس على شرط انتي
اللي بدك تقدمي للزباين..وانا بغسل الصحون واعمل القهوة
وسلطانوووه..يفتحلهم الباب ويرحب فيهم
والله بيسير حديث..البنات والعيال وراح نكسب كتير
يلااااااااا نا منتظرة ردك

تسلمي عنوني

:D :D :D

فتون نجد
04-12-2003, 12:27 AM
soon

من قال انك بتبيع قهوه انت بس بتكون

المدير المشرف على المشروع وتجيب لك عماله

والله اعرف كثييير سعودين اصحاب كافي شوب :)

فتون نجد
04-12-2003, 12:31 AM
هلا بك جميلوووه

والله الاسم حركه :wink:

هههههههههههه ياحليله السلطان يفتح الباب

ومعطينه اشكل ما انكتب اسمه جحده بقوووه 8-)

انا اتوقع ان مستقبل هالكافي بيكون قوي

خلااص اعتمدي

موافقه ه ه ه :lol:

السلطان
04-12-2003, 12:43 AM
الجميلة,
فتون نجد,

انا احسن شي اسويه المحاسبة :winknudge

حطوني محاسب وبتشوفون الجحده قصدي بتشوفون كل خير ان شاء الله :wink:

الله يقطع ابليسكم والله من جد تحمست لسالفة الكوفي شوب :)

بس مااظن فيه مجال للمنافسة مع دكتور كيف وستاربكس وسياتلز..:(

لكن الدنيا تجارب :wink:

راح اسميه يابدوو كوفي <== make a lot of this :lol:

عذوب
04-12-2003, 02:12 AM
فتون نجد

مشكورة على انواع القهوه بصراحه روعه

ومبروك عليكم مشروع الكوفي :wink:


يابدو كوفي >>>>>>>>> اسم حلوو وحنا بنصير زباينكم :beer

وبتكسبون كل اعضاء المنتدى معكم :)

بس الاسعار لاتصير ضربه عاااد :mrgreen:

تحياتي

فتون نجد
04-12-2003, 02:16 AM
هلابك عزيزتي عذوب

لايهمك السلطان http://smilies.sofrayt.com/1/h0/crazy3.gif

اسم الكافي( فتووونوه..وجميلووه..للقهوة السريعوووه )

هو محاسب بس

اما انا والجميله ماسكين الاداره

هو يبغى يصير مدير هنا وبالكافي :twisted:

ياويلي منه 8-)

اسعدني مرورك ..

عذوب
04-12-2003, 02:22 AM
فتوونه

:D :D :D

سريعووه .... سريعووه المهم نشرب قهوه :wink:

صح خليه محاسب احسن :lol:

ماتبون شريك بسوي لكم كيكة الفستق :roll:

فتون نجد
04-12-2003, 02:51 AM
هلا عذوبه :)

خلاص انتي بخليك تمسكين قسم الحلويات

ايش رايك :?:

تعرفين لازم يحلوووون وهم يشربون القهوه

عذوب
04-12-2003, 03:01 AM
فتوونه


تمام يافندم :P

خلاص موافقه احلى شي الحلويات :)

اصبري علي شوي بتشوفين انواع الكيكات :wink: