PDA

عرض كامل الموضوع : ~||البقلاوة||~



wadei2005
06-03-2004, 12:32 AM
البقـــــــلاوة
________________

http://www.khayma.com/sweets/3-3.jpg

المقادير
_______________

1000جم دقيق ابيض منخول جيدا

1بيضة

1ملعقة زيت

400جم ماء للعجين

دقيق نشا لزوم الفرد

سمن بلدى

مكسرات حسب الرغبة بندق مكسر او فستق مكسر للحشو

التحضير
__________

يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام

وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعد يقطع العجين الى 8 قطع ثمانية فقط

وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا

وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين

الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تلو الاخرى

وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص

العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا

مثل سمك الورق العادى او اقل سمك

وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا

ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين

ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45 دقيقة

وبعد يصفى السمن الزائد

ويضاف اليها القطر

مقادير عمل القطر
___________

1000جم سكر

500جم ماء

عصير ليمونة واحدة

الجروووح
06-03-2004, 01:31 AM
تسلم يا وديع والله الف شكر


البقلاوة من الحلاويات اللي تذبح لذيذة بشكل خيالي


تسلم والله ....

wadei2005
07-03-2004, 10:06 PM
شـــاكرين لك مــرورك الكــريم .

وتقبلوا خــالص تحــياتنا .

الجميلة
08-03-2004, 02:09 AM
يم يم

:roll: :roll: :roll:

مبين شكلا لذيذ

تسلم اخي..wadei2005

مرسي..وحلوة منك

تحياتي

wadei2005
08-03-2004, 12:29 PM
مشكـــورة أختي الجميلة على مرورك الكريم .

وبالعافية إن شاء الله .

ولكم خالص تحياتي .