PDA

عرض كامل الموضوع : عجينة هشه ومثل القطنة ،،،،،



الورود
16-04-2004, 10:08 AM
عجينة نستخدمها لكل الاغراض

بيتزا وفطاير وعيش باللحم كرسوان...........الخ



http://img177.imageshack.us/img177/1788/2139862795481814007tk5.jpg

عجينة هشه ومثل القطنه لكل طبخه





ثلاث طرق اختاري على حسب المقادير الي موجوده معك



الطريقه الاولى

2 كاس دقيق
2 ملعقة خميرة فورية
1 ملعقة بيكنج بودر
2 ملعقة اكل سكر
3 ملاعق حليب جاف
1 فنجان ( بيالة ) زيت
نص ملعقة ملح
والماء تقريب من كاس الى كاس وربع

الطريقة

تخلط الجافة وتفرك بالزيت حتى تتجانس ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة تترك لتخمر من نصف الى ثلاث ارباع الساعه


الطريقه الثانية



المقادير...



3/4 2 كأس دقيق .

1/2 1 ملعقة أكل خميرة فورية .
1/4 فنجان سكر .
1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم .
1 بياض بيضة .
1 أصبع زبدة 113 غ .
1 كأس حليب سائل .

صفار بيضة لدهن الوجه .


الطريقة...



*- تخلط جميع المقادير ما عدا الدقيق في الخلاط .

*- ينخل الدقيق ثم يصب عليه الخليط ويعجن جيدا حتى تتماسك العجينة ثم تترك لترتاح لمدة ساعة تقريبا .

*- تفرد العجينة وتقطع وتحشى حسب الرغبة...ثم يدهن الوجه بصفار البيض وتخبز ... وبالعافية.


الطريقه الثالثة




المقادير...



3/4 2 كأس دقيق .

1 علبة زبادي صغيرة .
1/2 كأس حليب سائل .
1 ملعقة اكل خميرة فورية .
1 ملعقة صغيرة بكنج باودر .
1 ملعقة أكل سكر .
1 فنجان زيت .
بياض بيضة .

صفار بيضة لدهن الوجه .


الطريقة ...



*- تخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق والبكنج باودرفي الخلاط ..

*- ينخل الدقيق ويوضع عليه البكنج باودر .
*- يصب الخليط السابق على الدقيق ويعجن جيدا ثم تترك العجينة لمدة ساعة تقريبا لترتاح (( العجينة تكون لينة نوعا ما )) .

*- تفرد وتقطع وتحشى حسب الرغبة ثم تدهن بصفار البيض وتخبز....





ملاحظات ضروريه اتمنى الاصغاء اليها:



1) الخميرة الفوريه تكون جديدة في الانتاج.

2) نخل الدقيق مرتين افضل.

3) الزبده او الزيت او اي سائل افضل يكون دافىء اقرب للساخن منه للبارد.

الورود
10-01-2006, 09:20 PM
http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/109_p40076.jpg

المقادير:

- 4 كأس دقيق
- 2/1 1 ملعقة طعام خميره
- بياض بيضتان ( واستخدمي الصفار لدهن العجينه بعد تشكيلها )
- 2/1 2 ملعقة طعام سكر .
- ذرة ملح
- 2/1 كأس ماء دافىء
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة
- ملعقة طعام بكنج بودر
- 2/1 كأس زيت زيتون



الطريقة:

- تخلط الخميره + السكر + الماء ويترك جانباً .
- تخلط المواد الجافه + بياض البيض + الزيت ويفرك بأطراف الأصابع .
- يخلط الماء مع الدقيق حتى تتكون لديك عجينه طريه مع اضافة الماء إذا لزم الأمر .
- ثم اتركيها حتى تختمر واحشيها بالحشو الذي تريدينه ثم ادخليها الفرن .

عافية عليكم ..

نقــاء
11-01-2006, 02:35 PM
ااااااااه....بااين عليها تجنن

تسلمين قلبي على الوصفه

سجلتها عندي :)

وهم
11-01-2006, 03:25 PM
http://www.yabdoo.com/users/3583/gallery/139_p1747.gif

الورود
12-01-2006, 05:54 AM
ااااااااه....بااين عليها تجنن

تسلمين قلبي على الوصفه

سجلتها عندي :)



تجنن فوق ما تتصوري ،،

راح تفرحي اذا عملتيها لان جهدك جاب مفعول

جربيها واحكمي يا قموره

الورود
12-01-2006, 05:57 AM
http://www.yabdoo.com/users/3583/gallery/139_p1747.gif


بالعافيه يارب

seham21
31-01-2006, 03:13 AM
شكرا علي الوصفه الجميله

الورود
31-01-2006, 09:29 PM
شكرا علي الوصفه الجميله



العفوووو سهام المرور كان احلا واحلا

كرزه
18-02-2006, 11:00 PM
بع دكل هاذا لا تعليق ...
تدرين ليش ..؟؟؟








لانك كل مرة تجيبي اكلات احلى و احلى


شكرا وروودة .....


يخليك ربي لينا و تطبخي لينا الغدا و الفطور ..و ا لعشاء من المطعم ههههههههه .....لان متعودين الناس عشامن المطعم اما اذا بتسوون كيفكم ...


مستعدين ناكل اي شي من يدكم تطبخوه
http://www.yabdoo.com/users/3583/gallery/139_p1768.gif

محب البنات
19-02-2006, 07:32 AM
الورود على بالي بيتزا !!!!!!!!!!!!!!من ناحية الشكل حلوه !!!!وانا متأكد ان الطعم احلى!!!!لا نك عودتينا على الاشياء الحلوه شكلا وذوقا!!!لك مني خالص الشكر

loul2277
14-11-2008, 07:20 PM
عزيزتي الورود : باين العجينة كتير جيدة وبتجنن ...... يسلموا ايديكي والله خزنتها عندي حتى

أنقلها على دفتري الخاص بالوصفات الشهية

يسلموا

loul2277
16-11-2008, 07:50 AM
وه العجنة بانة کتر روعة ... وصفة قدمة ... بس ل مدالو قدم .. مالو جدد

ماريا
16-11-2008, 03:50 PM
تسلمـ يدكـ على الطريقه

ربي يعطيكـ العافيه عليها

دمتي بود

،،،بنت نجد،،،
16-11-2008, 04:13 PM
يسلمو الورود يعطيك العافية

من خلال تجربتي بالطبخ والنفخ اي عجينة فيها زبدة روووووووووووعة وزي ماقلتي

تصير زي القطنة ،،بس صراحة مااحط بياض بيضة اليوم ناوية اسوي العشاء فطاير

وبجرب العجينة الثانية اليوم ان شاء الله ،،مشكورة الورود ،،دمت بخير .

،،،بنت نجد،،،
21-11-2008, 03:16 PM
تطبيقي لعجينة الورود الطريقة الثالثة صراحة رووووووووووووعة وهشة مرة

وهذي الصورة


http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/2649_p164920.jpg

يعطيك العافية الورود.

كلمة الحق
13-01-2009, 10:21 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

جزاك الله خيرا على الموضوع

ساجده لله
06-10-2009, 07:08 AM
جزاك الله خير أختي الورود

والتجربه خير برهان ن أختي بنت نجد ...........تسلم الأيادي