PDA

عرض كامل الموضوع : جربو ااا هااااااا الكيكه اللذيذه اممممم



الورود
18-05-2004, 04:15 AM
بسم الله الرحمن الرحيم



حيااااااااكم الله يامن تهتمو بحواء ومطبخها بالذات


كلنا او اغلبنا نحب الكيك لانه يحتوي على مكونات غذائيه متكامله تقريبا ً

و يعتبر الكيك من الماكولات العا لميه والمحبوب من الصغار والكبار

اليوم معي طبق لكيك باضافة نكهات رااائعه جربتها وعجبتي لذتها

فاحببت ان تتذوقوها معي وذلك بطرح طريقتها








http://www.arab3.com/gold/images/May04/rinad_52.gif






تشيز كيك بالجبن






http://www.arab3.com/gold/images/May04/rinad_52.gif







http://www.arab3.com/gold/images/May04/rinad_coffee-cheese-cake.jpg






المقادير






كوب و ربع فتات بسكوت بالنخالة (Digestive) حوالي (*٨‬ - *٩‬ بسكوتات)

3‬ ملاعق أكل زبدة سائحة

2 ملعقة أكل سكر أسمر




الحشو









250جم جبن (كريم تشيز) غير مملح بدرجة حرارة الغرفة

كوب و ربع + 2‬ ملعقة أكل مسحوق سكر

بيضة واحدة مفصولة يخفق بياضها حتى يصبح هشاً

3 ملاعق صغيرة جلاتين

2 ملعقة أكل ماء

3‬ ملاعق صغيرة مسحوق قهوة سريعة الذوبان مذابة في 3 ملاعق صغيرة ماء

مغلي

250‬ جم قشدة Thick Cream مخفوقة





للتزيين




ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريعة الذوبان

ملعقة صغيرة ماء مغلي

1/2‬ كوب كريم حامض مخفوق

1/4‬ كوب + *2 ملعقة أكل مسحوق سكر

بضع حبات لوز مقشر ومسلوق ومحمص أو جوز أو بندق محمص

حبوب قهوة مغلفة بالشوكلاتة

حبوب شوكولاتة بالحليب أو غامقة شبه محلاة


(يكفي المقدار لـ 6‬ - 8‬ أشخاص)





الطريقة









يحمى الفرن إلى درجة حرارة (*081‬م أو *053‬ ف).

يفتت البسكوت ويخلط مع السكر ثم تصب عليه الزبدة السائحة ويخلط باستخدام

ملعقة خشبية حتى يتجانس

يرص الخليط في قاع قالب جيز كيك قطره (*52‬سم - *01‬ بوصات)

يخبز في الفرن لمدة *01دقائق أو حتى يتماسك يخرج من الفرن ويترك ليبرد

في اناء الخلاط الكهربائي يخلط الجبن حتى يصبح هشاً

يضاف السكر تدريجياً مع الخفق، يضاف صفار البيضة مع استمرار الخفق، تضاف

الفانيلا ويخفق الخليط حتى يتجانس ثم تضاف القهوة بعد ان تبرد لدرجة حرارة

الغرفة

ينشر الجلاتين على الماء الحار في حمام مائي ويذوب ثم يصب على الخليط أثناء

الخفق حتى يختفي


تقلب القشدة بخفة في الخيط حتى تختفي. يقلب بياض البيض المخفوق في

المزيج حتى يختفي


يصب فوق طبقة البسكوت المعدة في القالب. يعدل السطح ويرج القالب برفق

ليساوى السطح. يبرد لمدة *4‬ ساعات أو يحفظ في الثلاجة لمدة ليلة

عند التقديم تمرر سكين حول محيط الجيز كيك وقاعدتها لتخلصها من القالب. تزلق

برفق لصحن التقديم

لتحضير التلبيسة تذاب القهوة في الماء المغلي وتترك لتبرد ثم تقلب في الكريمة

الحامضة المخفوقة وتبرد ثم تفرد على سطح التشيز كيك وتجمل بالمكسرات

المحمصة وحبوب القهوة والشوكولاتة

وتقدم أو تحفظ مغطاة أو في علبة كيك محكمة الغطاء وتبرد في الثلاجة لحين

التقديم


بالهناااااء والعااااافيه لكل من تذوقها








تحيااااتي للجميع ،،،،،،،،،،،،الورووووووووود

اللورد
20-05-2004, 10:04 AM
وااااااااااوووووووو !!

تشكـــــــــــــري أختي الورود على الجــــاتوه اللذيذة !!

تحياتي ،،

الورود
20-05-2004, 02:37 PM
بسم الله الرحمن الرحيم


اشرقت صفحت الورود بتوقيع اسمك


شاااااكره لك مرورك وابداء رايك


اهتمامك دليل انتمائك لكل جميل


مجددا اشكرك على تواجدك هنااااا


تحيااااتي لك الورووووووووووووود






http://www.arab3.com/gold/images/Apr04/rinad_30.jpg