PDA

عرض كامل الموضوع : طاجن السبانخ



البحر الكبير
12-06-2004, 12:17 AM
طاجن السبانخ
المقادير
ثلاث لفات من السبانخ - بصلة مبشور ناعم - 3 فصوص ثوم مطحونة ناعم
2طماطم مطحونة بالخلاط - كمون وفلفل أسود - 4/1 كوب زيت زيتون

الطريقة
يوضع الزيت في الإناء على النار حتى يحمى ثم يضاف البصل والثوم ويحمر قليلاً على النار
ثم يضاف السبانخ ويترك حتى يذبل ثم يضاف الطماطم ويترك على النار حتى يغلي ويخفف النار
ويضاف الملح والبهار حسب الرغبة ويترك حتى تخثر المرقة أو تجف قليلاً ثم يقدم مع رز أبيض مفلفل
وبالهناء والعافيه
فطائر السبانخ
المقادير (مقادير العجينة (
كاس ونص حليب دافي - ربع كاس زيت - ملعقة صغيرة خميرة فورية - ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر - اربع كاسات دقيق -
المقادير (حشوة السبانخ )
حزمة سبانخ (ربطة) او كيسة - بصلتان - ربع كاس ليمون - ملعقة صغيرة سماق - ملح - فلفل احمر مطحون
كمون - اربع ملاعق زيت الزيتون
الطريقة ( طريقة العجينة )
يوضع الحليب في زبدية للعجن ويوضع علية السكر والخميرة والملح ويترك لمدة تقريبا خمس دقائق وبعد ذلك يضاف الزيت والدقيق وتعجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ولينة وتترك حتى تخمر ويتضاعف حجمها تقريبا من ساعة الى ساعة ونص
طريقة العمل
يقطع السبانخ ويترك جانبا ويقطع البصل الى قطع صغيرة ثم يحمر مع زيت الزيتون على النار ثم يضاف اليها السبانخ ويقلب حتى يجف من الماء ثم يضاف الفلفل والكمون والملح والسماق وعصير الليمون وقليل من ملح الليمون و ملعقتان دبس الرمان ويوضع في مصفاة ومن ثم يحشى في العجينة
وبالهناء والعافية
فطائر اللحم الحلزونية
المقادير ( للعجينة )
3 أكواب طحين - كوب و ربع ماء دافيء - نصف ملعقة ملح
ربع كوب زيت نباتي - ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر
الحشوة
لحم مفروم - 3 بصلات مفرومة فرم ناعم - 2 ملعقة سماق -
ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي

الطريقة

- نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
- نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل.
- تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة.
- تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني.
- ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في فرن حرارته 240 م
حتى تصبح ذهبية.
البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر.
وبالهناء والعافيه

الورود
12-06-2004, 02:29 PM
بسم الله الرحمن الرحيم


روووووعة فطااائر السبااانخ ،،،، مزازتهاااا تجننننن


السبانخ من الخضروات المليئة بالمعادن ،،،،



ولازم نحرص على تناولها باي شكل كانت


تعرف بحر طاجن السبانخ حنا اهل الغربية ناكله بس نعمل معه شوية رز

ما اعرف ممكن حنا نفضله بها الصورة بس روعة


مشكور على كل الي قدمته بحر


تحياااتي الورووووووووووووود

البحر الكبير
12-06-2004, 04:35 PM
الف ومليون شكر اليك يالورود

nesren
05-12-2006, 11:07 AM
فطائر جميلة برجبها فى اقرب فرصة اشكرك