PDA

عرض كامل الموضوع : كبة التوست والكثير من الطبخات



البحر الكبير
12-06-2004, 12:20 AM
كبة التوست
المقادير
العجينه 1كيس توست - 1وربع كوب ماء - ربع كوب شبنت مفروم
الحشوه 2كوب لحم مفروم - 1كوب بصل مفروم - 2ملعقه كبيره شبنت مفروم
1كوب ماء - ربع كوب صنوبر - 2ملعقه اكل سمن - ملح ,فلفل اسود - زيت للقلي
الطريقة
تقطع وتزال اطراف التوست ثم يوضع التوست في الخلاط الكهربائ حتى
يفرم ناعما يضاف الماء والشبنت ويخلط حتى تتكون عجينه كالكره
تسخن السمنه في قدر ثم يضاف اليه البصل الثوم والشبنت ويحمر على نار معتدله لمدة دقيقتان
يضاف اليه اللحم ويقلب حتى يبخر الماء . يضاف الماء ويطهى على نار هادئة حتى ينشف تماما .
ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والبهار المشكل.
تقسم العجينه الى قطع متساويه (بحجم الجوز) تحشى بملعقه صغيره من حشوه اللحم وتشكل ثم تقلى في زيت ساخن غزير على نار هادئه حتى تتحمر .
وبالهناء والعافية
كرات الدجاج
المقادير
دجاجه مسلوقه ومنزوعه الجلد والعظم ..ومقطعه قطع صغيره . - 8 ملاعق كبيره حليب مجفف نيدو.
3 ملاعق كبيره دقيق ابيض . - 2 كاس مويه . - 3 بصلات مقطعه قطع صغيره . - 2 مكعب ماجي .
5 ملاعق بقدونس مفروم
الطريقة
نحضر وعاء (قدر,طنجره ) نضع فيه البصل المفروم وقليل من الزيت ويحمر البصل ثم يضاف اليها الماجي ثم الدجاج المقطع , ويترك على النار حتى ينضج الدجاج ثم يضاف اليه لبقدونس ثم يرفع من على النار .
نضع الدقيق مع الحليب والماء على النار (في وعاء اخر ) ويحرك حتى يغلظ قوامه ويصبح في سمك الصلصه البيضاء السميكه .
تضاف الصلصه الى خليط الدجاج والبقدونس ,وتخلط جيدا"حتى تمتزج .
يشكل الخليط على شكل كرات متوسطه
الحجم ,ثم توضع في البيض ومن ثم في البقسماط (فتات الخبز المطحون).
تقلى الكرات في زيت غزير ....وتقدم مع بطاطس محمر ...او تكون حشوه لفم السمكه
وبالهناء والعافية
كفتة الدجاج
المقادير
2 صدور دجاج مفروم بمفرمة اللحم - نعناع مفروم مقدار ملعقتين
2 ملعقة جبنة بارميزان مبشورة - 4 ملاعق حليب سائل - 2 شريحة توست مفتت
قليل من الملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
تختلط جميع المقادير وتعجن جيداً وتكبب وتقلى في زيت ولا يكون الزيت كثير بمقلى
عادي وزيت وسط وتقدم مع صلصة الطماطم بالبصل.
طريقة عمل الصلصة-
طماطم مقشر ومفروم ناعم- بصلة مفرومة ناعم - فص ثوم مفروم ناعم
يوضع في المقلى قليل من زيت الزيتون ويحمر البصل قليلاً ثم يوضع الثوم ويقلى قليلاً ثم يوضع الطمامطم ويقلى مع الثوم والبصل حتى يخثر يملح وقليل من الفلفل الأسود ويقدم مع الكفتة.
وبالهناء والعافية
cook

الورود
12-06-2004, 02:37 PM
بسم الله الرحمن الرحيم



يمممممممممممممممم جميل التنوع في الطعام

حلووووووووووو ناكل الدجاج باشكال جديده كل مرررره

وكمان الكببببببببه نعملها بالتوست والله فكره جديده علي


بسسسس شكلها لذيذه وراح اجربها ،،،،،

انا اخاف اتخن من ها المطبخ ومن ها التجارب

مششششكورة بحر على ها النشاط الاسري ،،،سدد الله خطااااك


تحياااتي لك ،،،، الورووووووووووووووود

wadei2005
12-06-2004, 03:53 PM
مشكــور جــزيل الشكــر أخي البحر الكبير

وإن شــاء الله نجربها ونشوف .

ولك التحــايا المعطــرة بعبير الزهور .

البحر الكبير
12-06-2004, 04:37 PM
مشكور يا wadei2005 واتمنى ان تحوز على رضاكم