PDA

عرض كامل الموضوع : أفخاد الدجاج ،، الدونات



البحر الكبير
12-06-2004, 05:03 PM
أفخاذ الدجاج
المقادير
مقادير العجينة- ثلاثة كاسات طحين - بيضة - ملعقتان حليب –
فنجال سكر مطحون ثلاثة ارباع الكاس زيت وماء - ذرة ملح-
نصف ملعقة بكنج بودر
مقادير الحشو
دجاج مسلوق ومقطع صغير - بصل - فلفل اخضر مقطع صغير - جزر
فاصوليا مقطع صغير - شبنت مفروم
الطريقة
الطريقة للعجينة
تخلط البيض و الزيت والسكر والحليب والماء مع بعض ثم نضيف الطحين والبكنج
وتعجن جيدا وتكون عجينه صالحه للفرد وتترك لمدة نصف ساعة
طريقة الحشوة
1-يحمر البصل والجزر والفاصوليا حتى ينضج ثم يضاف الدجاج والبهارات والملح
ثم الفلفل والشبنت ويقلب ويضاف ملعقة جبن
الطريقة
نفرد العجين ونقطعه مربعات ونحضر بطاطس مقشر ومقطع أصابع نضع على زاوية كل
مربع إصبع بطاطس ونضع الحشوة بالوسط ونبد نلف العجينه على بعض بحيث تكون على شكل فخذ دجاجه وهكذا حتى تنتهي العجينه ثم نضعها في البيض و يوضع مع البيض قليل من الفانيلا ثم بالبقسماط مخلوط معه حبتان توست مطحون حتى يعطيها شكل وطعم لذيذ وطري ثم نقليها بالزيت
وبالهناء والعافية
دونات الشوكولاتة
المقادير
- 5 أكواب طحين - 4/1 1 كوب حليب - 4 بيضات - ملعقتين شاي خميرة جافة
- 4/1 كوب سمن مازولا - 4/3 كوب سكر نقي - 2/1 ملعقة ملح
- 2/1 ملعقة خليط من دارسين وزنجبيل وبهار حلو -
ملعقة شاي شوكولاته للتزيين
- زيت للتحمير.
الطريقة
- ينخل الطحين ويرش عليه الملح
- يخفق السمن مع الحليب ثم تضاف إليه الخميرة وتترك حتى تذوب وتتفاعل معه.
- يخفق السكر مع البيض حتى يعطي شبه كريمة ناعمة
- يوضع خليط الحليب والسمن والخميرة فيإناء العجن ويضاف إليه نصف مقدار الطحين ويخلط لتبدأ العجينة في التكوين، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات العجينة
- يضاف خليط السكر والبيض إلى مكونات العجينة بالتدريج ثم يضاف باقي الطحين.
- ترش العجينة وبخليط البهارات وتعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح عجينة مطاطة.
- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.
- عند إعداد حبات الدونات ترق العجينة على سطح مرشوش إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
- تصنع فيها دوائر باستخدام فطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات وتفرغ في الوسط بقطاعة قطرها 2 سنتيمتر
- تترك على سطح مرشوش بالطحين مغطاة بفوطة لمدة 20 دقيقة
- تحمر حبات الدونات في زيت غزير 3-4- حبات معا لمدة 3-4 دقائق من الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.
- تذاب الشوكولاته، ويغمر أحد وجهي كل حبة من الدونات فيها حتى تغطيها تماما، وتترك على شبك حتى تجف الشوكولاته.

اللورد
12-06-2004, 05:16 PM
دا شكلك بتنــافسيني علمطبخ ، هههههههههه:lol:!!

إن شــاء الله يستفيدون إخــواتنا من المطبخ بإذن الله :D !!

مممم!!
عندي إقــتراح بسيييييييييط !!
وإن شــاء الله ماتخيبني فيه أختي الورود !!

لو تكوني إنتي أختي البحر الكبير مشرفة على أي قسم تختاريه من أقسام منتدى حــواء !!

إن شــاء راح تبدعي فيه !!<<<< ولا أيش رأيك ؟!!

فكري بالموضوع!!

تحياتي،،

البحر الكبير
12-06-2004, 07:28 PM
الله يعلـــم إننـــي مــــا سرني شـي كطارقـة الضيوف النزل
ما زلت بالترحيب حتى خلتني ضيفا له والضيف رب المنزل
هلا وكل اغلا اليك وبعد شوئ برد على الموضوع لاني أخاف ما أكون قد المسؤولية

الورود
26-06-2004, 01:45 PM
بسم الله الرحمن الرحيم


ياهلاااا بعضوتنا الامورة ،،،، والي ما تبخل علينا بكل معلومة


رااائع تواجدك اختي البحر في قسم حواء وانا اشيد بها الجهد


مشكور اخي لورد على اهتمامك بقسم حواء انت ويا البحر الكبير ،،،،،،


بارك الله فيكما وانار طريق الخير دوما لكما

======================================

اطباق رااائعه اختي البحر انا احب ها التغير في الاكل ،،،،


افخاذ كذابة ،،،الشكل شكل افخاذ والمضمون حشوة ودجاج

بعد ،،،،ها الدونات اكييييد لذيذذذذة،،،،،، امووووووووووت فيها

بسسسس انا اعمل دونات بحبات البطاطا وكمان لذيذة

ياااااه روعة ها الدونات وقسم من الاكلات المفضلة والرااائعة لدي


مشششششششكورة البحر على ها الانتكه طبقين ولا اروع


تحياااتي الورووووووووووووود

البحر الكبير
26-06-2004, 03:54 PM
هلا والله فيك ياورودي
جزاك الله الخير

هبوب الشمال
26-06-2004, 04:54 PM
ماسوتى يالبحر فينى معرووووووف

على الطبخة

من الوصف لذيذة

بس لو اسويها يبلها تعب

بدور مطعم يضبطها واطلها عندة واتلذذ بعد

مشكورة على الجهد

البحر الكبير
26-06-2004, 05:02 PM
اعتمد على نفسك وشوف شلون تطلع الطبخة

هبوب الشمال
26-06-2004, 05:07 PM
البحر انا طباااااااخ

دايم اطبخ لمى

وهى مرتااااااااااحة

بس المشكلة شغلها كثير

ويتعب

وجو الدماااااااااام يالله من فضلك

رطوووووووبه

مطعم اروق

البحر الكبير
26-06-2004, 05:09 PM
قول المطعم اسرع

هبوب الشمال
26-06-2004, 05:11 PM
طيب عنااااااااااد اسويها اليوووم

بعد المغرب ان شاء الله

اجيب الطلبات

وابلغكم شو صااااااار

بس افخاذ دجاج

والا الدونات ما احبها

يزيد

البحر الكبير
26-06-2004, 05:21 PM
سسسون اذا أخدت البيض اقول اقرا أحسن

فرخه استحمت بهدان شولدرز فباضت بيضه من غير قشره

هبوب الشمال
26-06-2004, 11:26 PM
عط خبزك للخباز لو أطل نصه
وما أقول الا كما قال الشاعر



ليتنا من حجنا سالمين

كان الذنوب اللى علينا خفيفا


بس اقول بكل ثقة

شرف التجربة يكفى

بسم الله الرحمن الرحيم

قدر الله على انا يزيد

وتزهلت انى اسوى طبخة من البحر قدمت

** مالك للبحر واهواله

وارزاق الله على السيف



كل شي مشى كما خططت له

الحشوة ام يزيد تزهلت بها

وادلووووووو افخاذ الدجاج لاومن دواجن الاخوين هووووووووووواء

تم أضافة القليل من الخمير للعجينة قليل راس ملعقة صغيرة وماء حار

التفاعل سريع بالتخمر وامان

المهم

خلصت انا التحمير

وغطسنا العجينة بالزيت هواء

ريحة البيت ودخاااااااان ناقص المعسل

ومعبج كويتى

كانت روعة

بس اشغلتنا عن المبارة والشبااااااااااب

بس احسن الى الان والمبارة لم تنتهى

والشباب لاحقين عليهم

اهم شي التحدي

يؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤ

يابووووووووووووووووووووووووى

سلملى على الكبسة

والمضغوووووووووط

يزيد الدماااااااااااااااام

البحر الكبير
26-06-2004, 11:37 PM
اقول سون الله يساعد امك

هبوب الشمال
26-06-2004, 11:38 PM
ههههههههههههه

الله يساعدها

ترى التنظييييييييف كان على

وما اكلت الا بتعهد خطى
منى
بعد طبخ هذة الطبخه بالذاااااااااااات

الجروووح
27-06-2004, 12:08 AM
يسلمووو يا بحر .


بس وربي سويتي جريمه .


ومعالمها باينه .


هاه وين الدب لووورد .


اكيد انه راح يسويها الدبي ذا ...


وانت يا سووون كل عشان تكبر شدوقك يا مشفوح .


ماصدقنا على الله ينزل وزنك ل100 تبي تخربها ..

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ.......



يسلمووو والله يا بحر على الوجبه .


بس تري مهم باهل خير ...


بكرا تلقينهم عند المطبخ يتنشنشون ..

البحر الكبير
27-06-2004, 12:17 AM
الجرووح ناقص انت تسويها وتكمل العصابة في المطبخ
مشكور على مرورك

هبوب الشمال
27-06-2004, 12:19 AM
وانت يا سووون كل عشان تكبر شدوقك يا مشفوح

ههههههههههه

لو جبت كتاب المعجم المحيط مالقيت شدووووق

ومشفووووووووح من زمااااااااان ما سمعتها

بس ذكرتنى باهلنا بنجد دايم يقولونها


الجرووووووووووووح الان اكل رجالين انتبه لنفسك

الجروووح
27-06-2004, 02:12 AM
امش مشي اهلك لا ينكسر ظهرك يا الليد ..

سووون وانا معلقك باذنك اقول الجمله السابقه ..

tanya
17-10-2004, 11:08 PM
تسلم ايدك