PDA

عرض كامل الموضوع : ***للغذاء دور جهازك المناعي يحتاج إلي تدعيم***



عبدالغنى منصور
23-10-2009, 10:37 PM
للغذاء دور جهازك المناعي يحتاج إلي تدعيم


كتبت : عبير غانم

جهازك المناعي وهو مفتاح الحماية هو المايسترو الذي يرأس عملية مقاومة أي نوع من الإساءات التي يتعرض لها جسم الإنسان ويحميه من الاعداء ومن الفيروسات والميكروبات‏..‏ وهو ايضا المسئول عن عمليات الالتئام والشفاء من الجروح والأمراض التي تصيب الجسم‏.‏

عن الجهاز المناعي وأسباب ضعفه وكيفية حمايته تحدثنا د‏.‏ شريفة أبو الفتوح استشارية التغذية الصحية فتقول‏:‏ إن الجهاز المناعي في الإنسان يبدأ عمله منذ الولادة‏,‏ ولكنه لايعمل بطريقة جيدة إلا مع مرور الوقت عن طريق امداده بالتغذية السليمة التي تمثل الحصن الواقي للجسم‏,‏ وحتي يعمل الجهاز المناعي بصورة أفضل يجب تجنب الأشياء التي تضعف قوته ومنها‏:‏

المواد الكميائية التي نستخدمها في المنظفات المنزلية والإفراط في تناول المضادات الحيوية والأدوية الأخري‏.‏ وتناول الأطعمة التي تحتوي علي مواد حافظة أو مبيدات‏.‏ والأنظمة الغذائية الخاطئة التي تعتمد علي تناول عنصر واحد من الطعام لفترات طويلة تؤدي إلي النقص الغذائي وبالتالي اضعاف الجهاز المناعي وأخيرا العوامل الأكثر تأثيرا علي الجهاز المناعي هي التوتر العصبي وقلة ساعات النوم‏,‏ حيث يؤدي ذلك الي ضعف النشاط الطبيعي لخلايا الدم البيضاء‏,‏ وبالتالي يصبح عبئا علي الغدد الصماء بالاضافة الي استهلاك المواد الغذائية للجسم‏.‏

وعن كفاءة الجهاز المناعي في أجسامنا؟
‏*‏ تقول د‏.‏ شريفة أبو الفتوح انه من الطبيعي ان يصاب الإنسان بنزلات البرد مرتين في المتوسط في السنة الواحدة‏,‏ أما الأشخاص الذين يصابون بنزلات برد اكثر من ثلاث مرات في العام الواحد ويصابون بأمراض أخري معدية اكثر من المعدل الطبيعي فهؤلاء قد يكون لديهم بعض المشاكل في الجهاز المناعي‏.‏

وهناك بعض الأغذية التي تزيد من كفاءة الجهاز المناعي وهي‏:1‏ ـ فيتامين‏a‏ وهو الفيتامين المضاد للعدوي‏,‏ فهو مهم جدا للوظيفة الدفاعية للجسم‏..‏ ونجده اما في الأغذية الحيوانية‏(‏ الريتينول‏)‏ مثل الكبدة‏,‏ السالمون‏,‏ صفار البيض والألبان‏,‏ أو الأغذية النباتية‏(‏ بيتاكاروتين‏)‏ مثل الفواكه والخضراوات ذات اللون البرتقالي مثل الجزر والمانجو والشمام والخضراوات الورقية الخضراء‏.‏

‏2‏ ـ فيتامين‏c‏ وربما يكون أهم فيتامين للجهاز المناعي وهو أساس لإنتاج الخلايا الليمفاوية‏,‏ وله تأثير مباشر ضد البكتريا والفيروسات وهو موجود في أغلب الفواكه خاصة الموالح والجوافة‏,‏ وكذلك بعض الخضراوات مثل الفلفل الرومي‏,‏ البروكلي مع مراعاة عدم تسخين الخضراوات أو تعريضها لدرجة حرارة عالية لأن هذا الفيتامين يفقد بالحرارة‏.‏

‏3‏ ـ فيتامين‏e‏ فهو يتفاعل مع فيتاميني‏a.c‏ ومعدن السلينيوم فيعمل كمضاد أولي للأكسدة ونجد الأطعمة المحتوية علي فيتامين‏e‏ في البيض‏,‏ الزيوت النباتية غير المعرضة للحرارة مثل زيت الذرة أو عباد الشمس أو الزيتون الحار والسمسم وبعض البذور مثل السمسم والمكسرات وكذلك الخضراوات الورقية الخضراء‏,‏ أما بالنسبة للسلينيوم فهو موجود في البصل والثوم والطيور والمشروم والأطعمة البحرية‏.‏

‏4‏ ـ الزنك وهو يدعم الاستجابة المناعية ويساعد علي التئام الجروح كما انه يساعد علي حماية الكبد اذا تم تناوله بكميات معتدلة عن طريق الغذاء‏.‏ والأطعمة المحتوية علي عنصر الزنك هي الكابوريا‏,‏ اللحوم والزبادي‏.‏

‏5‏ ـ عنصر الجرمانيوم وهو عنصر نادر ومفيد للجهاز المناعي وهو متوفر في الثوم والشعير‏.‏

‏6‏ ـ من المكونات الغذائية الأخري الضرورية لقوة المناعة‏:‏ بكتريا اللبن العضوية الموجودة في الزبادي‏,‏ ومكونات الفايتو أيضا وهي متوافرة في الجزر والطماطم‏,‏ البرتقال والعرقسوس‏,‏ الشاي الأخضر‏,‏ البقدونس والكرفس وأخيرا الكركم‏.‏

*‏ وحتي نضمن عمل الجهاز المناعي لدي الأطفال بكفاءة تقدم د‏.‏ شريفة نظاما غذائيا للأطفال وهو‏:‏ الإفطار‏:3‏ ملاعق عسل أسود مضافا اليهما نصف ليمونة مع موزة أو‏5‏ تمرات‏.‏

وجبة في المدرسة‏:1‏ رغيف خبز أسمر بلدي محشو بالجبنة البيضاء مع الطماطم والخيار‏,‏ ثمرة فاكهة‏,‏ وكيس صغير من الفيشار المعد في المنزل‏.‏

الغذاء‏:‏ قطعة بروتين في حجم نصف اليد أو كوب فول أو عدس مع سلاطة خضراء متبلة بعصير الليمون‏(‏ ويراعي أن يكون محتوي السلاطة بقدونس‏,‏ طماطم‏,‏ خيار‏,‏ جزر ومشروم إن أمكن‏).‏ خضراوات مطهية‏(‏ غير كاملة النضج‏)‏ مع بولة صغيرة أرز أو أي نشويات‏,‏ برتقالة أو عصير ليمون‏,‏ بعد ثلاث ساعات كوب لبن بالعسل أو تمر باللبن أو زبادي بالعسل‏.‏ العشاء بيضة‏,‏ نصف رغيف‏,‏ فاكهة الموسم‏


الاهرام الجمعة 23/10/2009