PDA

عرض كامل الموضوع : أفضل عجينة للمعجنات والسينمون والخبز والساندويشات



متغليه
30-10-2004, 09:19 AM
المقادير:

3كاسات طحين 1
1كاس حليب سائل -
ربع كاس سكر -
2ملعقة شاي خميرة -
ملعقة شاي بيكنغ بودرة -
ملعقة شاي ملح -
3ملاعق طعام زيت -
3ملاعق طعام زبادي (روب) .


الطريقة:

نضع الحليب+الزيت+الزبادي على النار حتى يسخن
نخلط 1 كاس طحين +الخميرة +السكر+الملح+البيكنغ بودرة جيدا ثم نضيف خليط الحليب ونخفقه بالخلاط الكهربائي تبع الكيك لمدة 12 دقيقة هذا مهم جدا ثم نطفي الخلاط ونضيف بقية الطحين بتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة وتترك تتخمر لمدة ساعة ثم تستعمل لاي شي من المعجنات او السنيمون او الخبز او الساندويتش او التوست وبعد التشكيل تترك تتخمر لمدة ساعة او ساعتين وهذا نقطة اخرى مهم حتى تتضاعف وتصبح مثل القطنة ثم تخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق

أنمـــار
30-10-2004, 09:20 PM
و الله منت سهلة يا متغلية




ان شاء الله ... اجربها قريب ....، لاني طفشت من اكل المطاعم


ثانكس على التقديم


تحياتي

متغليه
31-10-2004, 06:49 AM
ولا يهك يا انمار انت بس حدد الوجبة اللي في خاطرك وانا اعطيك وصفتها

بس ما يخصني بالنتيجة

ترى العبرة باليد اللي تطبخ

الورود
16-11-2004, 05:38 PM
بسم الله الرحمن الرحيم




يا هلااااافيك .. نورتي مطبخنا ...


سر الطاهي الفنان هو ضبط العجينة


العجين تدل على فن طاهي الاكل ... وماهو دايم تضبط مع كل شخص


اعتقد كل ما كانت اليد ماهره كل ما كان العجييين قطططططططن ولذيذ


حبوبتي لو زدنا الخميره الفوريه مو باحلى ... ارق التحااياا الوروود