PDA

عرض كامل الموضوع : الكرواسان



sa7ar
02-12-2004, 07:55 AM
الكرواسان
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p7200.jpg

[justify]المكونات والمقادير

4 أكواب طحين
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء فاتر
300 جرام زبدة
2 بيضة مخفوقة

طريقة التحضير

1 - نخلط الطحين مع الحليب حتى يمتزج ونصنع حفرة في وسطة

2 - نوزع السمنه على سطح الطحين ونضع الملح في الحفرة مع نصف كمية الماء

3 - نعجن الخميرة في النثف الثاني من الماء وبعد بضع دقائق في الحفرة

4 - نعجن المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم ندعكها ثانية حتى تسترجع حجمها الأول

5 - نرق العجينة بشكل مستطيل(25×40سم)

6- توزع الزبدة على نصف العجينة ونغطيها بالنصف الثاني

7 - نرقها ثانية حتى تعود إلى شكلها الأول وقياسه

8 - نطوي جهة الشمال نحو الوسط ونرد عليها جهة اليمين ونضعها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة

9 - نرقها بعد ذلك مجدداَ إلى شكل مستطيل وبنفس القياسات ولكن هذه المرة بالجهة التي رقيناها عليها في المرحلة الأولى

10 - نطويها مجدداً كما فقعلنا في الخطوة 8

11 - نتركها ترتاح مجدداً ثم نعاود الرق مره ثالثه وأخيره

12 - نضعها في الثلاجة مغطاه جيداً طوال الليل ، وذلك لتشتد الزبدة

13 - في اليوم الثاني نرقها مجدداَ بقياس (30×55سم) ونقطع مثلثات مقياس قاعدتها 10سم وارتفاعها 18 سم

14 - نوجه رأس المثلث على الزاوية اليمنى للقاعدة ويدنا اليسري على الزاوية
اليسرى، ونلف العجين نحونا بحيث يلف المثلث بعضه على بعض

15 - نقرب الطرفين أحدهما الآخر ولكن من دون أن يتصلا فتأخذ الحبة شكل الهلال

16 - نضع القطع في مكان معتدل الحرارة وبعيداً عن الهواء حتى يتضاعف حجمها فنخبزها عندئذ مدة ربع ساعة تقريباً على 220 درجة مئوية بعد دهنها بالبيض المخفوق

17 - نستطيع ان نضع حشوات مثل الشكولاته او الزعتر او الجبنه وغيرها [/center]

الورود
02-12-2004, 08:23 AM
بسم الله الرحمن الرحيم




واااااااااو ... بجد... انا من عشاق الكروسوان ...

فقط اللي محشي شكولاته... غير كذا... لا

و احبه في الصباح فقط ...

يؤؤؤؤؤؤه انا بعمل شرووووط واحب... وما احب ......

ما صارت ..... المهم ...


تصدقي سحورة حاولت اعمله مثل المخابز الكبيره ما يضبط معاي

اتمنى طريقتك تعطيني اللي في بالي...

مشكوره يقمر على كل ها الفن

ارق التحااياا الورووود

moody
02-12-2004, 04:21 PM
تشكرااااااااااااااات سحورة على الطريقة الحلوه .




بصراحة الكروسان لايعلى عليه . بس بالجبن أطعم .




وخصوصا مع الشاهي بيخيلك تقول يا ليل .



كنت متوقع طريقة تحضيره أقل من كذا . لكن طلع العكس




تحيااااااااااااااااااااااتي

sa7ar
03-12-2004, 02:56 PM
يا هلا بالذويقة الجميلة الورود

انا كمان اموووت في الكرواسان بالشيكولاته أو السادة ..

اتمنى تكون هذه الطريقة سهلة وتطلع النتيجة اللى تريديها

وبالف هنا وشفاء

sa7ar
03-12-2004, 02:59 PM
مرحبا بمحب الكرواسان والشاهي ( موودي )

اجمل شئ انك ممكن تاكل الكرواسان حلو ( بالشيكولاته والمربي والعسل ) او محشي بالجبن وحبة البركة ....

يعني يرضي جميع الاذواق ..

وفعلا طريقة طويلة شوية لكن بالنهاية طعمه لذيييييييذ


جزيل الشكر على مرورك العطر موودي