PDA

عرض كامل الموضوع : طرق التزيين بالشيكولاتة



sa7ar
19-12-2004, 07:20 AM
لتقديم الحلويات زيني الطبق كما يلي

صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه في كل مرة ...ضعي الحلو ثم قدمي ..
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8574.jpg
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8575.jpg
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8576.jpg

كما يمكن عمل هذه الطريقة أيضا ..
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8577.jpg
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8578.jpg

الأشكال
صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى أفرديها قليلا حتى سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة ..
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8579.jpg

أشكال من صنعك
أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها ثم أستخدميها لتجميل الكيك


العيدان
أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف بعرض 2أنش وعملي عدة طبقات قوق بعض غطيه بالبستيك ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى.
أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة ..
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8580.jpg


اللفائف
خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حار مثل أعلى الثلاجة أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب و برديها في الثلاجة ..
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8581.jpg


المبشورة
أتبعي نفس خطوات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل ) ..
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8582.jpg

ورق الشجر
باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا ( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير و أوراق الكرنب للحجم الكبير )
ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها في الثلاجة حتى الأستخدام..
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8573.jpg

ملاحظة بالنسبة لورق الشجر ادهني ظهر الورقه الخارجي عشان تقدري تفصليها بسهوله


القوالب - لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :

http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8583.jpg
- غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير ( الصحن يكون مجوف يعني باختصار غضارة )
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8584.jpg
-أملئي الكيس بالشوكولا الذائب
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8585.jpg
- أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8586.jpg
- بريديها حتى تجمد
http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8587.jpg
- أزيلي الصحن ثم القصدير برفق .

-أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام

- استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيس كريم


أتمنى تكون طرق التزيين عجبتكم

الحلم الجميل
20-12-2004, 04:09 PM
وووووووواااااااااااااااوووووووو


http://www.yabdoo.com/users/4272/gallery/222_p8574.jpg

وااااااااااااااو مهالبيه مهالبيه ما بقولهاااااااااااااااااااااااا وحشه

ياااااااااااااى بتجيب لي أحسسسسسسسسسسسسسساسيه

مهالبيه مهالبيه بتجبلى أحسااااااااااااااااااااااااااسيه مهالبيه عل راس سحرررررررررررر


تحياتى "الحلم الجميل

الحلم الجميل
20-12-2004, 04:10 PM
:lol: :cry: :cry: :roll: :cry: :roll:

sa7ar
20-12-2004, 06:48 PM
الله يسامحك أخي ( الحلم الجميل )

ماشفت من كتابتك ولا شئ إلا لما ظللتها لانها باللون الاصفر ..

عموما مشكور على الرد

الورود
21-12-2004, 02:04 PM
بسم الله الرحمن الرحيم



موضووع شييك لفن الاتكيت .. وتجميل الاطباق

من الامور الجميلة بالفعل

لانهااا تعطي الطبق جمال مرغوب ...ومطلوب

مشششكورة يالغالية

على ها الطرق الراائعه والبسيطة

sa7ar
31-12-2004, 12:13 PM
يسلم لى مرورك الرائع والدائم اختي الغالية ( الورود )

واكيد الشكل والتزوييق عليه عامل كبير في فتح الشهية والانجذاب الى الطبق المقدم .

مشكورة على الرد وعلى التعليق الجميل

moody
31-12-2004, 12:49 PM
رووووووووووووووعة سحر بس ما اعرف اسويها لو جلست شهر


. يسلموا سحر على الموضوع الحلو لاتحرمينا من مواضيعك الحلوه



نشاط رائع في هالقسم .



تحييييييياتي

bdr
08-01-2005, 11:38 AM
الســلام عليكم

اختي الكريمة سحر
ابداع جميل منك وتسلم ايديك غاليتنا على الذوق والفن

انا قلت هالبنت خطيرة

اخوك
بدر

sa7ar
08-01-2005, 12:22 PM
رووووووووووووووعة سحر بس ما اعرف اسويها لو جلست شهر


. يسلموا سحر على الموضوع الحلو لاتحرمينا من مواضيعك الحلوه



نشاط رائع في هالقسم .



تحييييييياتي

الروعة هو تواجدك بالموضوع يا موودي

تسلم يا غالي على الرد وأتمنى ان تنال كل المشاركات اعجابك واعجاب الجميع إن شاء الله

sa7ar
08-01-2005, 12:26 PM
الســلام عليكم

اختي الكريمة سحر
ابداع جميل منك وتسلم ايديك غاليتنا على الذوق والفن

انا قلت هالبنت خطيرة

اخوك
بدر



وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

يا هلا اخي ( بــدر )

نورت الصفحة بوجودك ومشكور على الكلام الجميل

وباين عليك تحب الشيكولاتة .. إن شاء الله هتلاقي كتير من الوصفات بالشيكولاتة لاني كمان احبها كتير ..

:)

معلم
14-01-2005, 06:49 PM
تسلمين سحر والله اطباق تفتح النفس

sa7ar
14-01-2005, 09:15 PM
تسلمين سحر والله اطباق تفتح النفس


يسلم لى مرورك العطِر اخي ( معلم )

ومشكووور كتير على الرد