أكيد في كتير منكم يعرفون أكلة اليالنجي ...بس للي ما يعرفونه هي الطريقة الشهية لعمله
المقادير:كيلو ورق عنب
أربع كاسات أرز أبيض عادي
خمس حبات طماطم
أربع حبات فليلفة خضراء حلوة
رأس بصل مفروم فرم ناعم
رأس ثوم مدقوق ناعم
جرزة بقدونس مفرومة فرم ناعم
جرزة نعنع أخضر مفرومة ناعمة
نأتي للبهارات وهي أهم شيء بهالأكلة :
ملح .... نعنع يابس ... بهار أبيض .. قرفة ناعمة .. هيل ناعم ... رشة شطة ...
بهار البصل الجاف والثوم الجاف وهو موجود في المولات
رب البندورة .. دبس الرمان ... زيت زيتون
نأتي للطريقة : نضع نصف كوب زيت زيتون على النار ويضاف إليه : البصل بعد دقيقتان
الثوم ثم البندورة والفليلفة والبقدونس والنعنع وملعقتان رب البندورة وملعقتان دبس رمان حامض
وبعد خمس دقائق نضيف الأرز ثم كل البهارات وكلها ملعقة صغيرة مليئة ..
تترك خمس دقائق أخرى ثم ترفع عن النار
نحضر ورق العنب .. ونحشيه بالطريقة المعروفة مثل اليبرق
نضعه على النار مع وضع طبقة شرائح بطاطا بأسفل الطنجرة كي لا يحترق اليالنجي
يوضع ثقل عليه .. ويغمر بالماء ويضاف إليه ملعقة كبيرة ملح وعصير أربع ليمونات
وثلاثة أرباع كأس زيت زيتون
يترك على النار حوالي ساعة ونصف .......
وصحة وهناء .
نصيحة : اليالنجي بارد أطيب بكثير ,,,,,,, وهي الأكلة تنفع للموحمات ... لإنها حامضة
أرجو أن تنال إعجابكم
رد مع اقتباس
0
كاتب النص الأصلي : نونـا
